お通し2017.5.30

image

左から

・豚レバーの燻製
・漬けトマト
・鯛蒸し煮

本日のお通しです。

しっとりした豚レバーは日本酒によく合います。
実のつまったトマトは固めの食感ですが甘くて美味しいですよ♪

【懐石風おまかせコース】

日増しに気温が上がり、もう春も終わりなんだな〜と感じる今日この頃。

夏になったら日光かき氷を食べに行くのが楽しみです✨笑

さて本日は れん の名物!

【懐石風おまかせコース】の御案内です。

通常当店では3つのコースをご用意しています。

・山吹(やまぶき)…3250
・桔梗(ききょう)…4350
・れん …………… 5400

初めてご利用されるお客様にはスタンダードな桔梗コースをオススメしております!

桔梗コースの構成は
前菜、吸物、お造り、焼物、煮物、揚物、替肴、食事、デザート
の9品です。(2017年5月29日現在)

コース内容は月に1度は全て新しくし、
その時によって焼物〜替肴までの4品は蒸物になったり順番が変わったりと調理法も様々な種類を愉しんで頂けるよう構成していきます。

シメにお出しする食事は『鯛出汁ラーメン』か『お茶漬け』からお選び頂き、最後のデザートまでごゆっくりお召し上がりください。

山吹コースはこの桔梗コースの前菜と吸物が無くなり、3種の箸染がでます。また、お造りやデザートも良いところを少しづつ食べられるので、少食な方や単品の料理も愉しみたいグループなどは丁度良いサイズ感だと思います。

そして、れんコースはスタンダードな桔梗もう一品『フグのお刺身』や『カレイの薄造り』『アワビ』などその日仕入れた新鮮な魚介類がつき計10品とお腹も大満足になる特別コースです。

基本はこの3コースですが、お客様のご予算に合わせてそれ以上の特別コースもご予約にて受け付けております‼️
今までには和牛ステーキ付きの10000円コースや、クエ鍋付き15000円などもご提供して参りました。
特別な日に、大切な方と、素敵な時間をお過ごしください❤️
そして美味しいお料理でその素晴らしい空間を演出するお手伝いが出来れば幸いです!

お誕生日や記念日などでご利用される際は是非一度ご相談下さいね♪
一緒に思い出に残る日にしましょう✨

それでは今日も良い1日を。

栃木県産マンゴー⁉︎バイオマスエネルギーのこと。

お出掛け日和の日曜日!

皆様どうお過ごしでしょうか?

暖かく過ごしやすいのはいいですが、5月に真夏日を記録となると流石に地球温暖化が気になります。

地球の環境保全のために私達が出来ることを少しでも日常の生活に取り入れていきたいですね。

地球温暖化対策としてバイオマスの研究が進められていますが、

皆さんはこの「バイオマスエネルギー」という言葉を聞いたことがありますか?

簡単に言うと、「二酸化炭素の排出が少ない、再生可能エネルギー」のこと。

実は先日あるカフェオーナー様にとても面白い話をお聞きしました‼️

なんと、栃木県那珂川町でこのバイオマスエネルギーを使ってマンゴーの栽培をしている方がいるんだとか。

その方は林業を営んでいらっしゃるそうで、工場では木材を乾燥させるために常時ボイラーを稼働しているそうです。

そのボイラーからでる熱を利用してビニールハウスで色んな植物を温室栽培しています。

栽培するためにきちんと農家さんに勉強に行き、少量ですが販売などもしているようで、そのビニールハウスの規模も年々拡大しているというから凄いですね♪

糖度も高く美味しいマンゴーが実ったようで、地域の活性化にも繋がる活動ですし、栃木県産マンゴーが取材される日も近いかも知れないですね♪

私も是非一度食べてみたいです❤️

お店としてお客さんに感動していただけるサービスを提供することは前提ですが。
食材のロスを減らすなど環境のことも考えて行くことも大切ですし、プライベートでは消費者としてもどこのお店で食べるか?どんな食材を選ぶか?

個人が考えて選択する時代なんだな、と感じます。

そしてこれからも、スタッフ一同皆様に選んで頂ける 店作りをして行きたいですね✨

それでは今日も生ビールをキンキンに冷やしてお待ちしております‼️

グランドメニュー【特選・肉料理】

朝から雨雲に覆われ、太陽は見えませんでしたね〜

なんだか気分もイマイチ盛り上がらず・・・

そんな日の夜はサッと気分を切り替えて!

上質なお酒にちょっぴり贅沢なつまみで一杯なんていいですよね。

というわけで!

先日に引き続き、グランドメニューをご紹介します✨

本日はテンションも上がるお肉料理です。

【特選肉料理】

・フォアグラ和風ソテー
・熟成和牛のステーキ
・和牛のタタキ
・和牛メンチカツ
・牛タン塩焼き
・八甲田豚のロースカツレツ
・八甲田豚の和風ソテー
・那須地鶏塩焼き
・鴨ロースわさび風味
・アメリカンビーフのグリル
(2017年5月現在)

和牛や国産豚を中心としたラインナップです。

八甲田豚とは、青森県の八甲田山がある十和田市地域で飼育された養豚です。

暑さによるストレスは豚に負担を与えます。

しかし八甲田山の麓は綺麗な地下水、澄んだ空気、夏でも涼しい気候という土地柄、ストレスを掛けることなく安定した品質の豚を飼育することが可能だそうです。

大自然で育った豚は保水性が高い為、油の融点が低くシットリ感がありつつもさっぱりと召し上がれます。

また、適度な噛み応えがある赤みの肉質でソテーのソースにも負けない存在感‼️

肉厚のカツレツもオススメでです!

低温でゆっくり火を通すので提供まで時間が掛かりますが、じっくり時間と手間をかけた料理は格別です❤️

どうぞ召し上がれ✨

グランドメニュー【焼物】

久しぶりの曇り空。

ですが、今日も元気に営業中です✨

本日は6名以上の団体様数組のご予約が入っており、掘りごたつのお部屋の空きは残り一部屋となっております。

テーブル席、カウンター席はまだご案内出来ますので是非いらして下さいね♪

いつも「本日のおすすめ」メニューにある季節の限定商品ばかりなので、今回は人気のグランドメニュー「焼き物」からご紹介‼️

・鰻蒲焼き、白焼き
・パンとチーズのグラタン風
・有機卵の出汁巻き
・ぷりぷり海老のベーコン巻き
・那須鶏手羽塩焼き
・つくね
・砂肝焼き にんにくor塩
・鶏皮の朝鮮焼き
・するめいかバター焼き
・じゃがいもちりめん
・塩さば薫香焼き

鰻以外は650〜800円程(2017年5月現在)とリーズナブルながらお子様や男性に人気のお料理のラインナップです。

「焼き鳥ありますか?」
とのご質問ですが、れんでは串物のご用意はありません。

その代わり、砂肝焼きは鉄板に沢山のせて。
手羽や自家製つくねも焼き鳥屋さんでは出ないビックサイズ✨

まだまだご紹介したいお料理はたくさんあります!

ご注文もお待ちしております🎶

日本最大級の地球フェスティバルのこと

こんばんは。

今日は本当に暑くなりましたね〜
今年の最高気温を更新したようです。
室内でも熱中症にお気を付け下さいね!

そんな夏日和だった昨日・今日の2日間、黒磯の河畔公園では日本最大級の地球フェスティバル「Earth day Nasuーアースデイ那須ー」が開催されていました✨

このイベントは地球の環境を考える「アースデイ」(4月22日)の理念に共感した市民が集まり、
地球のこと・平和のこと・持続可能な社会をみんなに少しでも考えてもらえる機会をという思いで始まったそうです‼️
100店をこえる店舗が出店し両日大盛況!

各店舗、使い捨ての容器は使わず、来場者にはマイ箸・マイカップなどを持参してもらいます。
持ってきていない時には店舗で借りることもできるそう。

まるでピクニック気分ですね♪

消費者も提供者も平和への思いを持つことで地球にも身体にも優しい世界になる・・・
本当に素敵なイベントです❤️

今年で8回目の開催だそうですが、ずっと続いてほしいですね。

当店も添加物など使わず身体に優しい本物の料理を提供しています。
一人一人が出来ることから始め、少しでも皆さんの気持ちが豊かになりますようにとの気持ちを込めて✨

今日も真面目に営業中です‼️
お客様との一期一会を楽しみにしております。

続々入荷!大分県産の鮮魚

こんばんは。

今週も豊後水道産の鮮魚が続々と入荷しております!

関あじ、岩カキ、ハモ・・・などなど。
運が良ければ「ヒラマサ」なんてお魚も✨
ヒラマサはブリととてもよく似ており、血合いの部分が美味‼️
ですが漁獲量が少なくなかなかお目にかかれません。
今が丁度旬なので見かけたら是非注文していただきたいですね♪

入荷自体が少ないので、ほとんど「れんコース」のお客様のお造りに回ってしまいます。
その為メニューにのることも稀なので「今日は何かはいってる〜?」と気軽に声をかけて下さいね♪

その他にも、甘〜い生ウニや大きなサザエ、活き車海老等御座います!

鮮度抜群の魚介類をお楽しみ下さい。

20170517-215445.jpg

天然!生ホヤあります

こんばんは。

今日は今年初のホヤ!入りました。

天然ホヤはお刺身でどうぞ✨

5月から7月が旬のホヤはアミノ酸やミネラルが豊富です。

貝類でもナマコの仲間でもなく、脊索動物だそうです!

海の動物という不思議な生き物ですが、独特の風味で日本酒によく合います✨

なかなかご自宅で食卓に並ぶことはないと思いますので、ぜひお召し上がり下さい!

大人気!あの黄色い食材が登場です

こんばんは。

さて、GWも終わりようやく周りも通常運転に戻りました。
最大9連休の方もいらしたようで、久しぶりの仕事でお疲れではないでしょうか?
5月9日の本日は「呼吸の日」だそうです♪
疲れた時は一休みして深呼吸してみましょう!

でもやっぱり、お仕事で疲れた身体にはキンキンに冷えたビールが1番ですよね!
つまみには何がお好みですか?こんなのあればいいな〜など、ちょっとしたことでも教えて下さいね♪

今週のれんのオススメはトウモロコシと山菜です。
山菜は天婦羅にして。今日はコシアブラとたらの芽が御座います。
コシアブラとはこの辺りでは白木の芽と呼ばれます。

トウモロコシはかき揚げに鍋炊きご飯で。

この時期、トウモロコシのかき揚げがメニューに出るとあっという間に無くなるほどの人気商品でとっても甘くて美味しいです♪
鍋炊きご飯には最後に発酵バターを加えるので、香り豊かでこちらもまた美味‼️
トウモロコシ+バターの最強コンビはお子様の食欲も刺激するようでモリモリ食べて頂いてます❤️

トウモロコシは収穫したその瞬間から鮮度が落ち始め、どんどん甘さも抜けてしまうので甘いものは新鮮さの目安にもなります♪
どうぞ当店で甘〜いトウモロコシをご賞味くださいね‼️

20170509-184540.jpg

PageTop