もう春!


今年も福岡県八女市の筍が届きました。先ずは焼き筍でお召し上がりください。
山椒の葉が欲しいところですが、那須はまだ寒く取れません。醤油の香りで我慢して下さい。これから、若竹煮、筍ご飯、お吸い物、天ぷら、木の芽和え、摺り流しなど色々お出しして行きます。
もう一つはつぼみな(蕾菜)からし菜のわき芽の部分です。天ぷらが一般的ですが、御浸し、スープ、炒めものでもいけます。ピリッとした辛さと苦味が持ち味です。

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