大人気!あの黄色い食材が登場です

こんばんは。

さて、GWも終わりようやく周りも通常運転に戻りました。
最大9連休の方もいらしたようで、久しぶりの仕事でお疲れではないでしょうか?
5月9日の本日は「呼吸の日」だそうです♪
疲れた時は一休みして深呼吸してみましょう!

でもやっぱり、お仕事で疲れた身体にはキンキンに冷えたビールが1番ですよね!
つまみには何がお好みですか?こんなのあればいいな〜など、ちょっとしたことでも教えて下さいね♪

今週のれんのオススメはトウモロコシと山菜です。
山菜は天婦羅にして。今日はコシアブラとたらの芽が御座います。
コシアブラとはこの辺りでは白木の芽と呼ばれます。

トウモロコシはかき揚げに鍋炊きご飯で。

この時期、トウモロコシのかき揚げがメニューに出るとあっという間に無くなるほどの人気商品でとっても甘くて美味しいです♪
鍋炊きご飯には最後に発酵バターを加えるので、香り豊かでこちらもまた美味‼️
トウモロコシ+バターの最強コンビはお子様の食欲も刺激するようでモリモリ食べて頂いてます❤️

トウモロコシは収穫したその瞬間から鮮度が落ち始め、どんどん甘さも抜けてしまうので甘いものは新鮮さの目安にもなります♪
どうぞ当店で甘〜いトウモロコシをご賞味くださいね‼️

20170509-184540.jpg

日本ワインと国産ワインは違う!

こんばんは。

突然ですが…
皆さんは「日本ワイン」と「国産ワイン」と聞いて何が違うかわかりますか?
私はなんとなく、国産ワインの方が響きがいいし高いワインなのかな〜?と思っていました。笑

しかし最近の事だそうですが、この2つを区分する明確な基準が出来たそうです。
結論から言うと、
「日本ワイン」は国産ブドウ100%を使用して国内製造されたもの。
「国産ワイン」は海外から輸入したブドウや果汁を使用して国内製造されたもの。

輸入のブドウがダメとか、国産のブドウだから良い、という訳ではなくあくまでもルールを設けるための区分です。

このワイン法が制定された事で日本ワインの魅力を最大限に引き出し、ブランド力を向上しようという動きが大きくなりました。

そして遂に日本ワインのブーム到来‼️ということですね♪

当店でも「日本ワイン」もちろん御座います。
【ココ•ファーム•ワイナリー 2013風のルージュ】
【シャトー•メルシャン 甲州グリ•ド•グリ2014】

風のルージュはツヴァイゲルト種を主体とした飲みごたえある赤ワインです。重めのワインですので胡椒や山椒のガツンと効いた料理や鴨ロースと一緒にどうぞ。

2008年の洞爺湖サミットで首脳らが飲まれて有名になりましたね。ワイナリーは栃木県足利市なのも県民として応援したいポイントです。

甲州グリドグリは日本固有の甲州という品種を使った、旨味のある辛口。

砂糖やみりん、醤油など甘みのある調味料との相性が良いということで、居酒屋れんにぴったり!独特の香りをもつワインなので、山菜類の天ぷらや鍋炊きご飯と如何でしょうか?

美味しい日本食に美味しい日本ワインなんて贅沢♪
日本ワインはもう、和飲(ワイン)というべき存在になりつつありますね。

20170417-191329.jpg

20170417-191338.jpg

トロけるノドクロはいかがでしょう

今週も引き続き、『ノドクロ(あかむつ)』入荷しております!

お刺身、または塩焼きでどうぞ。

スーパーでも20センチほどで2000円近くすることもある高級魚として有名ですが、『白身のトロ』と呼ばれるだけあり、口に入れた時の旨さには思わず唸るほど!

北陸の特産物だそうですね。
当店では、大分県の豊後水道から取り寄せております。
一年を通して脂の乗りが良いノドクロを是非一度お試し下さい‼️

20170416-175825.jpg

ラグビーワールドカップ

ラグビーワールドカップ🏉日本🇯🇵開催記念のナンバープレートを付けちゃいました。去年の南アフリカ戦、涙が出ました。あの興奮❗️2019年に目の前でみたいですね。one for all ,all for one
「一人はみんなのために、みんなは一人のために」はラグビー精神とよく言われるますが、個人が任されたポジションをしっかり固め、チームの勝利に貢献できる自立した「個人」が結束し、お互いの弱点を補完すると言う意味合いがあります。たとえトライしてもチーム全員のトライと捉え派手なポーズはしません。こんなラグビーが大好きです。

20170414-185209.jpg

お点前*春の芸術祭

こんばんは!

今日は久々にお天気でしたね〜♪
黒磯もやっと今週桜の見頃を迎えそうです。

この桜の時期に合わせて昨日は地元のいきいきふれあいセンターで『春の芸術祭』が行われていました。
“芸術”ということで、絵画や習字、華道の作品展示の他にも茶道のお茶会も開催されていました✨

実は、去年末から茶道を習い始めまして、、、
昨日、初めてお茶会でお点前させて頂きました❤️
まだ初めて間もないですが、3月は先生のご厚意で猛特訓!
肌寒い天気の中、汗をかくほど緊張しましたがとっても楽しくお点前出来ました。

茶道というと正座して〜作法を守って〜…と堅苦しいイメージもありますが、やってみると奥が深くて面白い!
意味のなさそうなお点前の手順一つ一つも全てはお茶を飲んでくれるお客様への気遣いなんですね♪言葉にはしないけれど相手を思い遣る心配りは、接客業でも必須スキルです。
もっと身に付けられるようにこれからも続けていきたい趣味が出来ました🎵

巷では“お抹茶ブーム”“着物ブーム”と言われているそうです。笑
ブームではなく、日本の文化としてもっと楽しんでくれるひとが増えるといいなと思う1日でした✨

20170414-182934.jpg

賄い*手打ちうどん

20170404-183727.jpg

今日はとても暖かい一日でしたね♪

東京は花見日和で公園も賑わっていたようです。
たまには外に出て昼間からお酒を飲むのも楽しそうですね。

お酒は飲めないですが、今日も美味しい賄いを頂きました!
本日は手打ちのうどんを豆乳仕立てのスープで担々麺風に。
『担々うどん』です。
ゴロゴロとしたピリ辛の肉味噌が入ってます♪
胡麻の香り豊かなスープには工房で余った濃厚豆乳を使ったそうです。
この濃厚豆乳は湯葉を作るときに必ず出来るものなのですが、扱いが難しく店頭での販売が出来ません。しかし市場には出回らないこの最後の豆乳が実はものすご〜く甘くて美味しいのです‼️
とっても濃厚で旨みの凝縮した豆乳を美味しく仕上げて頂けるのも、従業員の特権ですね。

この豆乳をどうにか工夫して皆様に味って頂こうと、板長をはじめ板前のみんなで試行錯誤中です!近々、完成したものをご紹介できそうですのでしばらくお待ちくださいね♪
まるで豆乳だとわからないようなあるものに変身しちゃいます‼️

どうぞお楽しみに。

いつも食べ物ばかりのブログで、まさに『花より団子』とは私のことですね〜!

20170404-194431.jpg

春の前菜

こんばんは。

昼間は陽射しも暖かくなってきましたね♪
那須塩原も桜の開花が間近に迫ってます。
お花見の計画もそろそろ立てないと!と思いつつ、ポカポカ陽気のせいかノンビリしてしまいますね〜。

さて、久しぶりにコース料理のご紹介!
今、提供しております桔梗コースはプリッと新鮮なホタルイカに自家製おからの湯葉巻き、採れたてウドのピクルスなど、春を彩った前菜からのスタートです。

毎月変わるコースを楽しみにお越し頂くお客様もたくさんいらっしゃいます。
今日も当店では今だけの美味しさを最大限に味って頂けるよう、工夫を凝らした料理を提案しております‼️

20170403-190205.jpg

2017年度も宜しくお願いします

こんばんは。
今日から4月♪
ということで、心新たに新年度を迎えている方も多いと思います。
旬味酒彩れんでも本日付けで新入社員が入社致しました‼️
若手の板前が1人増え、益々活気がつきそうです。

今年度も皆様に感動して頂けるサービスを心掛け、スタッフ一丸となって盛り上げていきたいと思います‼️
どうぞ今後とも『れんグループ』を宜しくお願い致します。

今日も新鮮な魚介類に、瑞々しい旬のお野菜たくさん入ってます♪
土曜日は大変混み合いますのでお電話にて確認して頂ければと思います。
0287-60-3119

20170401-181945.jpg

こだわり“とまとケチャップ”

工房より商品販売のお知らせです。

お待たせ致しました‼️
先日高久農園様から頂いた大量のトマトを使ったケチャップソースが完成です🍅
既に販売開始してますので宜しくお願いします♪

れんのケチャップはハーブも使っていますので、トマトソース感覚でどんなお料理にもそのままかけて頂くだけでグン!と深みが増します。
お肉やお魚のフライなど揚げ物との相性は文句なし‼️
また、カレーの隠し味やハンバーグソースにちょい足し…なんて使い方をすると簡単にコクを出せるので、普段のお料理もランクアップ!

ケチャップは瓶詰めにして販売していますので、ちょっとした贈り物にもオススメです♪

20170326-141647.jpg

早速頂きます!

一番芽のアスパラ頂きました。春ですねー!

20170323-185841.jpg

PageTop