新アスパラを頂きました。

湯津上の小森さんから一番芽のアスパラを頂きました。一番芽は、不揃いながら春を待って最初に出た子達です。ライバルが少ない分土の香りとほろ苦い甘さをたっぷり含みます。市場には出回ることない生産者特権みたいなアスパラです。私の今宵の晩酌のアテです。今日、明日気付いた方は申し付け下さい。サービスしますよ。

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もう春野菜

福岡県八女から初筍が入荷しました。
中国産も出回ってますが、やはり香りと甘さが違います。焼き筍、筍ご飯、まだ少し高価ですがご自身のご褒美にぜひどうぞ。

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〈数量限定〉濁り酒スパークリング

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本日は、今人気の日本酒が入荷しておりますので
お料理以外のお知らせでございます。

獺祭
普段お酒を嗜まない方でも一度は聞いたことがあるのではないでしょうか。
山口県に蔵を構える「旭酒造」さんの人気シリーズ。
獺祭シリーズはいくつか種類がありますが、今回入荷したのは
話題のスパークリングです!

日本酒が苦手な方でもスパークリングワインのように
フルーティーでスッキリした飲み口なので美味しく頂けます。
食前酒としてもオススメで、女性からも好評です!

フルボトルは数量限定無くなり次第終了で、再入荷の予定はございません。
試しに飲んでいただけるようハーフボトルもご用意しておりますので、
こちらでもお楽しみ下さい!

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旬のピーク!大分県産寒ブリ

こんばんは。

一月も半ばを過ぎ、寒さもピークを迎えていますね。
空気も乾燥しているので風邪や火事にお気をつけ下さい。

さて、この時期に美味しいお魚といえば、、、
鰤(ぶり)ですね!

れん でももちろんメニューに取り入れております。

鰤は出世魚で脂の乗りはじめる11月から2月までが旬と言われていますが、
12月・1月の1番寒い時に日本海側で獲れたもの
が「寒ブリ」と名乗ることが出来ます。

まさに今が旬真っ盛り‼︎

「一度ホンモノを食べたら忘れられない」
と言われる寒ブリを是非ご賞味あれ。

《栄養メモ》
旨みのある美味しい鰤は栄養価も高いのです!
秋刀魚などの青魚で有名なEPAエイコサペンタエン酸
DHAドコサヘキサエン酸が豊富でその他鉄分・ビタミン・ミネラル
も含む、美容にも効果が期待できるお魚です。

ただし!脂が乗っているだけに食べ過ぎにはご注意を♪

【寒ぶり柚子こしょう】

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ほうれん草

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今日は、ほうれん草栽培の益子さんにお邪魔しました。寒の日本ほうれん草です。えぐみが少なく身厚で甘みのある種です。まずはお浸し、炒めてもいけます。鉄分、ミネラル豊富なので、寒さの厳しいこの時期に風邪予防としていいですね。

今夜のまかないは?

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今夜は、豚肉とエリンギのカツレツ、ポテトサラダ、春菊の浸し、
待ちに待った自家製たくあん、全ていい出来でした。

おせち チーム れん

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年末最後の大仕事、チームれん総出で徹夜で作りました。総数130個.何とか9時に仕上がり。みんなご苦労様でした。

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ブロッコリー

今日は初夏と、冬が旬のブロッコリーを頂きました。最近抗がん作用が豊富と言われてます。一般には上の蕾の部分をたべますが、実は茎の部分がとても美味いんです😋皮を厚く剥いて塩茹でしてみました。塩コショーでも良し、ドレッシングでも、マヨネーズでもいいですよ。水に落とさずそのままがベストです。

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大切な人の贈り物に

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こんばんは。

てまひま工房RENより新商品のお知らせです!

先月より、工房では器の販売を行っています。

器は主に佐賀県の波佐見焼を扱っております。

出展:http://the-place-hasami.com/photogallary.html

波佐見焼は有田焼で有名な有田町の隣町で作られたもの
をいい、400年もの歴史ある伝統文化です。

手に取ってみると、とても繊細な感触が伝わってきます。

しかし、地元の方も「特徴がないことが特徴です」というように
重厚感のある茶碗から、ポップな柄の皿やこっくりカラーのマグカップなど
そのデザインは様々なものがあります。

それは、波佐見焼が400年もの間、流行・ニーズ・生活スタイルに合わせて
柔軟に人に寄り添う器作りをしてきた歴史があるからですね^^

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そんな素敵な歴史のあるお品を
是非大切な方の贈り物にしていただけるよう
ラッピングも承っております!

お気軽にお声掛け下さい。

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貴重な蜂蜜入荷しました! すばらしい《日本蜜蜂》のはちみつ

こんばんは。

本日は工房RENより新商品入荷のお知らせでございます。

《日本蜜蜂》をご存知ですか?

ニホンミツバチは東洋ミツバチに分類される日本の在来種の野生ミツバチです。

ニホンミツバチの他に、西洋ミツバチ(改良種)もいますが
西洋ミツバチに比べてハチミツの採れる量が少なく
また、野生の為 人が作った巣箱だと気に入らないときは逃げ出してしまうのです。

本来ニホンミツバチは人間が危害を加えない限り刺すことはないとても穏やかな性格をしていますが、攻撃的なスズメバチと間違えられて駆除されたり
ハチミツの収穫量が少なく養蜂家さんに見放されたりしてその数が激減しています。

そんな希少価値の高いニホンミツバチのハチミツは
単一の花から蜜を集める西洋ミツバチと比べ、
様々な植物の花から蜜を集めることから《百花蜜》と呼ばれています。

百花蜜は独特の香りをもち、とてもコク深く
フルーティーな味わいが印象的です!!

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是非、那須高原で採れた大自然のハチミツをご賞味くださいね!

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