栃木県産マンゴー⁉︎バイオマスエネルギーのこと。

お出掛け日和の日曜日!

皆様どうお過ごしでしょうか?

暖かく過ごしやすいのはいいですが、5月に真夏日を記録となると流石に地球温暖化が気になります。

地球の環境保全のために私達が出来ることを少しでも日常の生活に取り入れていきたいですね。

地球温暖化対策としてバイオマスの研究が進められていますが、

皆さんはこの「バイオマスエネルギー」という言葉を聞いたことがありますか?

簡単に言うと、「二酸化炭素の排出が少ない、再生可能エネルギー」のこと。

実は先日あるカフェオーナー様にとても面白い話をお聞きしました‼️

なんと、栃木県那珂川町でこのバイオマスエネルギーを使ってマンゴーの栽培をしている方がいるんだとか。

その方は林業を営んでいらっしゃるそうで、工場では木材を乾燥させるために常時ボイラーを稼働しているそうです。

そのボイラーからでる熱を利用してビニールハウスで色んな植物を温室栽培しています。

栽培するためにきちんと農家さんに勉強に行き、少量ですが販売などもしているようで、そのビニールハウスの規模も年々拡大しているというから凄いですね♪

糖度も高く美味しいマンゴーが実ったようで、地域の活性化にも繋がる活動ですし、栃木県産マンゴーが取材される日も近いかも知れないですね♪

私も是非一度食べてみたいです❤️

お店としてお客さんに感動していただけるサービスを提供することは前提ですが。
食材のロスを減らすなど環境のことも考えて行くことも大切ですし、プライベートでは消費者としてもどこのお店で食べるか?どんな食材を選ぶか?

個人が考えて選択する時代なんだな、と感じます。

そしてこれからも、スタッフ一同皆様に選んで頂ける 店作りをして行きたいですね✨

それでは今日も生ビールをキンキンに冷やしてお待ちしております‼️

日本最大級の地球フェスティバルのこと

こんばんは。

今日は本当に暑くなりましたね〜
今年の最高気温を更新したようです。
室内でも熱中症にお気を付け下さいね!

そんな夏日和だった昨日・今日の2日間、黒磯の河畔公園では日本最大級の地球フェスティバル「Earth day Nasuーアースデイ那須ー」が開催されていました✨

このイベントは地球の環境を考える「アースデイ」(4月22日)の理念に共感した市民が集まり、
地球のこと・平和のこと・持続可能な社会をみんなに少しでも考えてもらえる機会をという思いで始まったそうです‼️
100店をこえる店舗が出店し両日大盛況!

各店舗、使い捨ての容器は使わず、来場者にはマイ箸・マイカップなどを持参してもらいます。
持ってきていない時には店舗で借りることもできるそう。

まるでピクニック気分ですね♪

消費者も提供者も平和への思いを持つことで地球にも身体にも優しい世界になる・・・
本当に素敵なイベントです❤️

今年で8回目の開催だそうですが、ずっと続いてほしいですね。

当店も添加物など使わず身体に優しい本物の料理を提供しています。
一人一人が出来ることから始め、少しでも皆さんの気持ちが豊かになりますようにとの気持ちを込めて✨

今日も真面目に営業中です‼️
お客様との一期一会を楽しみにしております。

日本ワインと国産ワインは違う!

こんばんは。

突然ですが…
皆さんは「日本ワイン」と「国産ワイン」と聞いて何が違うかわかりますか?
私はなんとなく、国産ワインの方が響きがいいし高いワインなのかな〜?と思っていました。笑

しかし最近の事だそうですが、この2つを区分する明確な基準が出来たそうです。
結論から言うと、
「日本ワイン」は国産ブドウ100%を使用して国内製造されたもの。
「国産ワイン」は海外から輸入したブドウや果汁を使用して国内製造されたもの。

輸入のブドウがダメとか、国産のブドウだから良い、という訳ではなくあくまでもルールを設けるための区分です。

このワイン法が制定された事で日本ワインの魅力を最大限に引き出し、ブランド力を向上しようという動きが大きくなりました。

そして遂に日本ワインのブーム到来‼️ということですね♪

当店でも「日本ワイン」もちろん御座います。
【ココ•ファーム•ワイナリー 2013風のルージュ】
【シャトー•メルシャン 甲州グリ•ド•グリ2014】

風のルージュはツヴァイゲルト種を主体とした飲みごたえある赤ワインです。重めのワインですので胡椒や山椒のガツンと効いた料理や鴨ロースと一緒にどうぞ。

2008年の洞爺湖サミットで首脳らが飲まれて有名になりましたね。ワイナリーは栃木県足利市なのも県民として応援したいポイントです。

甲州グリドグリは日本固有の甲州という品種を使った、旨味のある辛口。

砂糖やみりん、醤油など甘みのある調味料との相性が良いということで、居酒屋れんにぴったり!独特の香りをもつワインなので、山菜類の天ぷらや鍋炊きご飯と如何でしょうか?

美味しい日本食に美味しい日本ワインなんて贅沢♪
日本ワインはもう、和飲(ワイン)というべき存在になりつつありますね。

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お点前*春の芸術祭

こんばんは!

今日は久々にお天気でしたね〜♪
黒磯もやっと今週桜の見頃を迎えそうです。

この桜の時期に合わせて昨日は地元のいきいきふれあいセンターで『春の芸術祭』が行われていました。
“芸術”ということで、絵画や習字、華道の作品展示の他にも茶道のお茶会も開催されていました✨

実は、去年末から茶道を習い始めまして、、、
昨日、初めてお茶会でお点前させて頂きました❤️
まだ初めて間もないですが、3月は先生のご厚意で猛特訓!
肌寒い天気の中、汗をかくほど緊張しましたがとっても楽しくお点前出来ました。

茶道というと正座して〜作法を守って〜…と堅苦しいイメージもありますが、やってみると奥が深くて面白い!
意味のなさそうなお点前の手順一つ一つも全てはお茶を飲んでくれるお客様への気遣いなんですね♪言葉にはしないけれど相手を思い遣る心配りは、接客業でも必須スキルです。
もっと身に付けられるようにこれからも続けていきたい趣味が出来ました🎵

巷では“お抹茶ブーム”“着物ブーム”と言われているそうです。笑
ブームではなく、日本の文化としてもっと楽しんでくれるひとが増えるといいなと思う1日でした✨

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賄い*手打ちうどん

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今日はとても暖かい一日でしたね♪

東京は花見日和で公園も賑わっていたようです。
たまには外に出て昼間からお酒を飲むのも楽しそうですね。

お酒は飲めないですが、今日も美味しい賄いを頂きました!
本日は手打ちのうどんを豆乳仕立てのスープで担々麺風に。
『担々うどん』です。
ゴロゴロとしたピリ辛の肉味噌が入ってます♪
胡麻の香り豊かなスープには工房で余った濃厚豆乳を使ったそうです。
この濃厚豆乳は湯葉を作るときに必ず出来るものなのですが、扱いが難しく店頭での販売が出来ません。しかし市場には出回らないこの最後の豆乳が実はものすご〜く甘くて美味しいのです‼️
とっても濃厚で旨みの凝縮した豆乳を美味しく仕上げて頂けるのも、従業員の特権ですね。

この豆乳をどうにか工夫して皆様に味って頂こうと、板長をはじめ板前のみんなで試行錯誤中です!近々、完成したものをご紹介できそうですのでしばらくお待ちくださいね♪
まるで豆乳だとわからないようなあるものに変身しちゃいます‼️

どうぞお楽しみに。

いつも食べ物ばかりのブログで、まさに『花より団子』とは私のことですね〜!

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〈数量限定〉濁り酒スパークリング

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本日は、今人気の日本酒が入荷しておりますので
お料理以外のお知らせでございます。

獺祭
普段お酒を嗜まない方でも一度は聞いたことがあるのではないでしょうか。
山口県に蔵を構える「旭酒造」さんの人気シリーズ。
獺祭シリーズはいくつか種類がありますが、今回入荷したのは
話題のスパークリングです!

日本酒が苦手な方でもスパークリングワインのように
フルーティーでスッキリした飲み口なので美味しく頂けます。
食前酒としてもオススメで、女性からも好評です!

フルボトルは数量限定無くなり次第終了で、再入荷の予定はございません。
試しに飲んでいただけるようハーフボトルもご用意しておりますので、
こちらでもお楽しみ下さい!

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旬のピーク!大分県産寒ブリ

こんばんは。

一月も半ばを過ぎ、寒さもピークを迎えていますね。
空気も乾燥しているので風邪や火事にお気をつけ下さい。

さて、この時期に美味しいお魚といえば、、、
鰤(ぶり)ですね!

れん でももちろんメニューに取り入れております。

鰤は出世魚で脂の乗りはじめる11月から2月までが旬と言われていますが、
12月・1月の1番寒い時に日本海側で獲れたもの
が「寒ブリ」と名乗ることが出来ます。

まさに今が旬真っ盛り‼︎

「一度ホンモノを食べたら忘れられない」
と言われる寒ブリを是非ご賞味あれ。

《栄養メモ》
旨みのある美味しい鰤は栄養価も高いのです!
秋刀魚などの青魚で有名なEPAエイコサペンタエン酸
DHAドコサヘキサエン酸が豊富でその他鉄分・ビタミン・ミネラル
も含む、美容にも効果が期待できるお魚です。

ただし!脂が乗っているだけに食べ過ぎにはご注意を♪

【寒ぶり柚子こしょう】

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晩秋の美味しい柚子

こんばんは。

11月ももう後半戦。
1年があっという間に過ぎて行きます。
今年も残り少しですので、やり残したことがあれば
師走になる前に終わらせておきたいですね。

この季節になると黄色く色付き、香り高いかんきつ類といえば
柚子
があります!
柚子は和食のスパイス的な食材で、果肉はとても酸味が強いので
食べるというよりも
その独特の香りを楽しむ食材です。

この季節に採れた柚子が最も果汁が多いのですが
実は、栄養価は中身ではなく皮の部分の方が
格段に高いのです!

特にビタミンCの含有量はかんきつ類の中でも
トップクラスです。

更に、柚子には身体を温めてくれる温熱作用や
肌荒れを治し、なめらかにしてくれるので
この時期に悩まされる手肌のヒビやあかぎれ
にも効果的です。

風邪予防に、冷え対策に、乾燥による肌荒れ対策に、、、と
まさにこれからの季節に打って付けですね^^

ご家庭でも手軽に取り入れられる食材なので
是非皆様も日頃のお料理の彩りに
如何でしょうか。

当店の自慢のゆずこしょうも
Shop にてお買い求め頂けます。

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写真は本日の賄いでございます。
・鮭とイクラの炊き込み麦ご飯
・鶏と根菜の治部煮 柚子
・蕪のかき卵
・じゃが芋のサラダ
・白菜煮浸し

美味しく頂きました。

木枯らしの季節

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こんばんは!

先日のスーパームーンは皆様御覧になりましたか?
那須塩原はあいにく曇りで当日は見えませんでした・・・
次回、18年後の大きなスーパームーンは見れるといいですね ^^

さて、
日中は陽が出てれば暖かいですが、朝晩は冷え込んできましたね。
もうコートやマフラーの準備はお済みですか?

段々と冬が近づき、店のメニューでも鍋物が登場しています。
季節感を楽しめることも和食の醍醐味です。
是非、春夏秋冬それぞれの旬をお召し上がりに来てくださいね。

ちなみに今日のお通しでは贅沢に鯛の煮こごりが2切れも添えられてました。

《大好評》当店の職人が作る 完全手作り“おせち”残り僅かです

お知らせです。

今年からおせちのご予約を

受付しております。

今まではお客様からお声掛けいただいた分

だけお作りしていましたが、

『また作って欲しい』
『今年もお願いします』

と大変有り難いお言葉を頂きました。

その為、今年から新しい試みとして

数量限定での販売が決定! ^^

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100個限定で税込21600円で販売致します。

(おせちの詳細は下記をご覧ください)

しかし、

販売開始から好評で

残り20個となりました。

ご予約頂いたお客様、誠にありがとうございます!

一つ一つ心を込めて板前が手作りしているため

数に限りがあります。

これから予約を予定されている方

今年こそはおせちも美味しいものを食べたい方

どうぞお早めにご検討くださいね。

RENグループから

ワンランク上のおせち

自信を持ってお届け致します。

一年で最初のお食事でお客様を

笑顔に出来たらと思います ^^

《おせち詳細》
・重箱は21cm四方の三段重
・税込21600円
・引き渡しは12月31日の午後3時から6時の間に
旬味酒彩れん で行います
・お支払いは当日店頭にてお願い致します
・ご予約はRENグループ全店で受け付けております
・ご予約の際はお名前、ご連絡先をお知らせください

ご不明な点があればお聞き下さい。

お待ちしております♪

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