旬のピーク!大分県産寒ブリ

こんばんは。

一月も半ばを過ぎ、寒さもピークを迎えていますね。
空気も乾燥しているので風邪や火事にお気をつけ下さい。

さて、この時期に美味しいお魚といえば、、、
鰤(ぶり)ですね!

れん でももちろんメニューに取り入れております。

鰤は出世魚で脂の乗りはじめる11月から2月までが旬と言われていますが、
12月・1月の1番寒い時に日本海側で獲れたもの
が「寒ブリ」と名乗ることが出来ます。

まさに今が旬真っ盛り‼︎

「一度ホンモノを食べたら忘れられない」
と言われる寒ブリを是非ご賞味あれ。

《栄養メモ》
旨みのある美味しい鰤は栄養価も高いのです!
秋刀魚などの青魚で有名なEPAエイコサペンタエン酸
DHAドコサヘキサエン酸が豊富でその他鉄分・ビタミン・ミネラル
も含む、美容にも効果が期待できるお魚です。

ただし!脂が乗っているだけに食べ過ぎにはご注意を♪

【寒ぶり柚子こしょう】

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晩秋の美味しい柚子

こんばんは。

11月ももう後半戦。
1年があっという間に過ぎて行きます。
今年も残り少しですので、やり残したことがあれば
師走になる前に終わらせておきたいですね。

この季節になると黄色く色付き、香り高いかんきつ類といえば
柚子
があります!
柚子は和食のスパイス的な食材で、果肉はとても酸味が強いので
食べるというよりも
その独特の香りを楽しむ食材です。

この季節に採れた柚子が最も果汁が多いのですが
実は、栄養価は中身ではなく皮の部分の方が
格段に高いのです!

特にビタミンCの含有量はかんきつ類の中でも
トップクラスです。

更に、柚子には身体を温めてくれる温熱作用や
肌荒れを治し、なめらかにしてくれるので
この時期に悩まされる手肌のヒビやあかぎれ
にも効果的です。

風邪予防に、冷え対策に、乾燥による肌荒れ対策に、、、と
まさにこれからの季節に打って付けですね^^

ご家庭でも手軽に取り入れられる食材なので
是非皆様も日頃のお料理の彩りに
如何でしょうか。

当店の自慢のゆずこしょうも
Shop にてお買い求め頂けます。

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写真は本日の賄いでございます。
・鮭とイクラの炊き込み麦ご飯
・鶏と根菜の治部煮 柚子
・蕪のかき卵
・じゃが芋のサラダ
・白菜煮浸し

美味しく頂きました。

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